مطاحن تونس... آلات قديمة تحيي المؤونة ...
وعن الآلات التي يستخدمها في مطحنته، يقول عبد الرحمن: "يفوق عمر بعضها 200 سنة، وهي تطحن حبوب القمح وتحافظ على قشره الذي يتميّز بقيمته الغذائية الكبيرة، وكان يستعمل حتى في طهو الخبز قديماً، أما الآلات الحديثة فتطحن القمح وتتخلص من القشور، ما يحتم الاستغناء عن قيمة غذائية أساسية في القمح لاستخراج دقيق أبيض وبيعه إلى المخابز".