تصنيع منتجات الحليب - الأوائل
يعد الحليب من المواد الغذائية الرئيسية في طعامنا ، فهو يحتوي على معظم العناصر الغذائية اللازمة لجسم الانسان ، ولمّا كان الحليب بطبيعته مادة قابلة للتلف بسرعة ؛ لوجود الجراثيم الضارة فيه يتطلب معاملته حراريا ، وحفظه بطريقة سليمة أو تحويله لمنتجات أخرى يمكن حفظها مدة أطول.