كتاب : طرق تحديد كفاءة طحن القمح
يميل الطحن إلى تركيز قسم مختلف من النواة في تيارات مطاحن الدقيق المختلفة ولكن لا يمكن تحقيق الفصل الكامل للأجزاء التشريحية. الهدف في الطحن الفعال هو الاقتراب من هذا الهدف قدر الإمكان . تحديد الرماد له قيمة كبيرة بالنسبة للطاحونة لأنه مؤشر دقيق نسبيًا لفصل السويداء عن